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“真光荣 我们是阅兵村的小厨师!”

文章发布时间:2015/9/9 1:08:59



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“真光荣 我们是阅兵村的小厨师!”

  9月3日的抗战胜利70周年阅兵式上,有一支由1200人组成的联合军乐团,现场演奏的近30首抗战时期经典歌曲和富有时代特征的乐曲,成为全国人民心中难以忘怀的"阅兵好声音"。

  兵马未动,粮草先行。阅兵前三个多月里,联合军乐团进驻"阅兵村",每天要进行高强度的封闭训练,而他们的一日三餐更显得尤其重要。不过,你知道吗?为他们精心烹制三餐的,除了经验丰富的大厨,还有我市慈善职业技术学校的30名烹饪专业在校生。昨日,记者见到了刚从北京返回的学生们,听他们讲述了"阅兵村"里那些舌尖上的故事。 “服务祖国真自豪”

  5月20日,距离9月3日阅兵还有100多天。当天上午11时36分,市慈善职业技术学校的30名烹饪专业学生统一着装,胸戴大红花,从太原南站结伴赴京。他们此行,并非去游玩,而是代表学校,参加抗战胜利70周年首都阅兵的后勤保障工作,协助经验丰富的大厨们,为阅兵村的入驻人员提供伙食服务。他们说:“学了一技之长,能为祖国做点贡献,光荣而自豪。”

  太原市慈善职业技术学校是由市政府主办、市慈善总会主管的慈善公益性全日制职业技术学校,学生全部来自贫困家庭,学生在校期间的学费、住宿、生活、校服等一切费用全免。

  学校自2008年创办以来,累计招收学生2400名,开设了烹饪、酒店管理、市场营销、药物制剂、车工、焊接加工等专业,目前已有1300名学生毕业并全部走上了工作岗位,月收入都在3000元至5000元,最高甚至超过1万元,实现了“培养一人,脱贫一户”的办学目标。 机会难得好中选优

  “能为抗战胜利70周年阅兵做贡献,这是个难得的实践教学的好机会。”昨日,市慈善职业技术学校的负责人介绍,早在4月下旬,学校就接到了有关方面的“邀请通知”,将从该校选拔一批学生赴京参加阅兵后勤保障,协助做好伙食服务。之所以能有这个机会,是因为该校的学生能吃苦,专业技能好,社会反响不错。

  为祖国做贡献,谁都想去,无奈名额有限,全校烹饪专业的学生达300多个,唯有好中选优。

  经过政治素养、专业技能、团队协作、吃苦耐劳、道德礼仪多个方面的考核选拔,最终有30个学生入选,拿到了赴京服务阅兵的“通行证”。入选的学生年龄都是16岁至20岁,清一色的男孩子。

  他们当中,20岁的焦彦景明显年长几岁。他是中式烹调班的学生,来自一个贫困家庭,父亲去世后,只有母亲在家务农。学习的机会来之不易,焦彦景入校后一直非常刻苦,每天吃过午饭,别的同学都去午休了,他就趁着这个时间到实训室里练习。

  “"薄皮大馅十八个褶",捏包子时要求褶花均匀、整齐、美观,形似白菊待放,在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶每个步骤都有技巧,这样做出的包子才既好看又好吃。”功夫不负有心人,经过苦练技能,他对各类面点的制作要点都已烂熟于心,弄出一顿美味的家常菜更是不在话下。 每天早晨6点到岗

  “铛铛……”清晨5点30分,闹铃响起,焦彦景立即从床上弹起来,边穿衣服边喊“起床”,招呼屋里的其他同学起床。在阅兵村里,焦彦景的每一天都是从忙碌中开始的。

  “每天早晨6点钟就要准时到食堂,为受阅官兵准备早饭。”焦彦景说,自己所在的“阅兵村”里入驻的主要是联合军乐团,共开设了7个食堂,自己和同学们被分在了其中两个食堂。刚到阅兵村,他们就被安排住进了专门的宿舍,每六个人一个空调房间。他们的任务是,在专业师傅的指导下,从事切配菜、制作面点、灶台帮厨、前厅服务、洗刷碗筷等等。

  他说,每天很早就要去食堂,但已能看到官兵在训练,练站姿、吹小号、敲大鼓……。看得出,这里每个人都很努力,也很辛苦,只为阅兵那一天。

  “阅兵保障标准高、要求严,每天我们要对后厨清扫卫生好几次。”焦彦景说:“我们每个人都发了一身白色工装,要求着装必须干净,每天还有专人检查卫生,手指甲也不漏过。”

  张凯与焦彦景在同一个食堂,他每天的任务是清洗碗筷、餐盘。他说,自己所在的食堂里有16个人在后厨忙活,吃饭的官兵有近200名。饭前,每个碗筷都要检查一遍,稍有不干净的就不能用。每顿饭后,要清洗百余套餐盘、碗、筷子,洗干净要两个多小时,然后还要放到消毒柜里消毒。 每道菜都色味俱佳

  都说民以食为天,吃的好不好,会对阅兵效果产生重大影响。那么,阅兵村中,受阅官兵们吃的怎样?

  大饭勺炒大锅菜,近200人同吃一锅饭,想要人人都满意,并不是一件容易的事。

  “每天的荤素搭配不重样,每一道菜都是色味俱佳,酸甜苦辣皆有,掌勺的大师傅们真是下了一番功夫。”焦彦景说,一般来说,早上有包子、馒头、花卷、烧饼、馅饼等8种主食,3种小菜,两种汤。中午有鸡腿、烧肉等3种主荤菜,芹菜炒肉丝、青椒炒肉丝等两种副荤菜以及素炒菠菜、清炒油菜等两种素菜。晚上相对简单些,有6种面点、两种水果、两种饮料。每至开餐之时,室外饭菜飘香,厅内笑意盈盈,联合军乐团的官兵走进食堂,常竖大拇指。

  饭菜的样式多、量大,每次吃饭的人也多,可见后厨的保障任务艰巨。30名学生中,许万盛和王天智每天要负责一个食堂的切菜配菜,一顿饭,要连续切菜四个小时。

  “官兵每天的训练时间安排的很紧,到饭点就开饭,一次要准备差不多200人的饭菜。”王天智说,切的菜不光要样子好看,粗细均匀,关键还得快,这么多人一起吃饭,可不能让大家等。”

  “每次忙乎完,看着大家狼吞虎咽的样子,我们就十分满足。”王天智说:“这是学习烹饪以来第一次接这么大的工作量,说实话,一天下来胳膊都酸了。不过每次看到官兵就餐后满意、满足的笑脸,心里就感觉再苦也值得了。” “三尺灶台是"阅兵场"”

  9月3日,阅兵的日子。之前的辛苦忙碌,只为这一天。联合军乐团早上5点半就抵达天安门,摆放设备、调试音响,为即将举行的纪念大会和阅兵提供“背景音乐”。他们是阅兵当天走进天安门的第一批人,也是最后离场的一批人。

  “阅兵那天,受阅官兵早上4点半就要整装集合出发,4点就得开饭。怕耽误事,前一天晚上大伙都没回宿舍,在食堂打地铺凑合了一宿。”焦彦景说,9月3日凌晨1点,食堂开始准备早饭,操作间里灯火通明,一片忙碌。看得出,大家心里都挺紧张。

  这一天异常关键,为了避免大家身体不舒服,早饭比较简单,馒头、花卷、包子,没有凉菜,都是热菜,就连饮料也没准备,怕喝多了上厕所。

  “快看,他们已经到了天安门,站的真整齐啊。”阅兵开始,食堂里也很热闹,大家通过一个大电视,目不转睛地看着阅兵直播。100多天,同住一个阅兵村,很多人每天都会在食堂“打个照面”。这一天,举世瞩目,能在如此重大的场合看到自己熟悉的面孔,这让焦彦景倍感亲切。“虽然几乎一夜没睡,又很早起来忙乎,但大家都没睡意,心里都很激动。”他说:“军乐团在天安门上参加阅兵,三尺灶台就是我的"阅兵场"。” 没能见母亲最后一面

  18岁的许波,家住清徐,是太原市慈善职业技术学校中式烹调班学生。对于他来说,这次长达三个半月的阅兵村生活,有收获也有伤感。

  他说,去北京之前就知道母亲生病了,但家里人知道这是代表学校服务祖国,都感到挺自豪,不让他放弃这个难得的机会,只是嘱咐:“别担心,放心去吧。”

  谁曾想,去了阅兵村一个多月,家人辗转联系到许波,告诉他一个不好的消息:“你妈妈病重了,尽快回来一趟吧。”

  “那时,我心里已经预感到情况不好,因为阅兵村不让用手机,也不能和外界联系,家人费劲让我回家,肯定是妈妈的病严重了。”许波哽咽地说:“到了太原南站,有个亲戚过来接我,不管咋问,他一直不肯说妈妈到底咋样了,只是婉转的安慰我:"遇到啥事也别太难过,别慌,一切有我们"。”

  回了家,见到摆放的花圈,许波才知道母亲已经过世了。“你走后,妈妈检查发现得了乳腺癌,已经是晚期了,怕你分心,一直没敢告诉你。”家人这才向许波吐露了实情。

  心里无比痛苦,但许波只在家待了三天,又匆匆赶回阅兵村。昨天,他对记者说:“妈妈如果知道我的努力,也会替我高兴的。” “此行没给学校丢脸”

  “长这么大,我这是头一次出远门,头一次坐动车,头一次到首都,头一次为阅兵做贡献。”18岁的刘鹏伟也是慈善学校中式烹调班的学生,家在娄烦县,虽然只在校学习了一年烹饪,但他已能熟练做出馒头、包子、刀削面、长寿一根面、关公扯面等十余种面点。

  这次北京之行,刘鹏伟学到了不少本领,长了不少见识。他说,母亲常年疾病缠身,全家生活都靠父亲打零工维持。多亏了慈善学校,让自己有机会学到这些技能。现在,终于有机会代表学校服务祖国,心里别提多自豪了。

  “原来想的是,要是有时间,到天安门前照张相,拿回家让父母看看。”刘鹏伟略显腼腆地说,每天待在阅兵村里,没有休息过一天,更别说出去逛了,这是一点小遗憾。

  “我是校学生会主席,出发前学校特意嘱咐我照顾好同学们。这一趟,大家都很努力,我们没给学校丢脸。”在阅兵村里,焦彦景每天要在食堂前厅跑前跑后,看看哪桌的菜不够吃,要赶快告诉后厨再添点。问问官兵们哪个菜最爱吃,记在心里告诉掌勺的大师傅。

  “见面多了,很多官兵的名字我都能叫上来,就跟一家人似的。”他说:“任务完成了,心里终于放松了,以后有这样的机会,我一定再去。”

  本报记者 李涛文/摄


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