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手撕牛肉拌杂蔬

文章发布时间:2015/5/28 14:24:08



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卤牛肉的升级版吃法鈥斺斒炙号H獍柙邮

 周末卤上一锅牛肉,接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。

 

凉着吃也行,热着吃也可,用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌,无所不能。

 

最关键的是简单快捷,无论是哪种吃法,只要从冰箱里把肉和汤取出,热透就行,再添加进其他的食材,美味又方便,是煮妇屡试不爽的一个偷懒又取巧的妙招。

 

卤牛肉其实清口吃就很不错,若是再调个适口的蘸汁,那更是锦上添花。

 

有时候我会把卤牛肉手撕成条,然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬,只用些简单的调味凉拌,很快手地就可以端出一道荤素搭配,营养全面,美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。

 

这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。

 

 

在我家,卤牛肉若是直接切片上桌,我儿是悄没悄声地吃,你若是凉拌这么一盘,他上桌后看到了,总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问:“哎呀,今儿咋搞得这么隆重呢?”

 

其实吧,从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌,十分钟足够。

 

搭配上蔬菜,所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。

 

但重新组合和调味后的菜,无论是视觉效果还是味蕾体验,无疑都上升了一个层次,堪称惊艳。

 

我只花费了一点小心思,为卤牛肉重新装拌了下,快手简单,但在孩子心中,俨然成了大转变。

 

其实不仅是孩子,大人何尝不是?

 

这也凑合那也凑合,那样的日子叫人如何提得起精神?

 

凡事儿都敷衍,对生活没有任何要求,我觉得这是放弃生活至少是不热爱生活的表现。

 

不用费太多的时间,不用耗太多的精力,在自己能力许可的范围内,尽可能把日子过精致些。

 

身体力行,为孩子做热爱生活的榜样,每个做父母的都应该、都能够做到。

   

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原料:熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个

调料:辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量

 

做法:

 

1、熟牛肉手撕成细丝;

2、各种蔬菜洗净,控干,切成和牛肉丝差不多的细丝;

3、牛肉和蔬菜混合;

4、撒上辣椒粉;

5、用勺子烧滚热油;

6、趁热浇在辣椒粉上;

7、添加生抽、糖和香醋拌匀即可。

 

 

温馨提示:

1、 卤牛肉有一定的咸度,所以凉拌的时候可以不加盐;

2、 不喜欢生吃蔬菜的,可以把蔬菜提前焯一下水;

3、 牛肉拆得越细越容易入味。

 

 

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