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健康之路20130713视频:选对食材过夏天(上)陈勇讲夏季吃什么好

文章发布时间:2015/5/28 22:00:57



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健康之路20130713视频陈勇:选对食材过夏天(上)
 

cctv10健康之路节目视频20130713期主题:选对食材过夏天(上)。嘉宾:陈勇:北京中医医院教授。

 文字+视频

 选对食材过夏天(1)


                         陈勇 做客CCTV10《健康之路》
               

选对食材过夏天(1)


                             西瓜
            选对食材过夏天(1)

     天生白虎汤是西瓜,是指它和中医的“白虎汤”有类似
的作用。西瓜是水果之王。
             选对食材过夏天(1)

——西瓜含水量十分丰富
——西瓜的功效:解渴 祛暑 利尿
——西瓜瓤可以做西瓜霜 西瓜膏
——西瓜外皮可以入药
——西瓜皮可以拌凉菜或炒着吃
——如何挑选西瓜?
    1.看西瓜蔓要弯曲新鲜。
    2.瓜皮黄色的部分要小。
    3.瓜皮的纹路要呈发散状。
    4.瓜蒂凹陷的越小越好。
——脾胃虚寒或有胃痛的人不宜多吃西瓜
——糖尿病人最好吃西瓜皮
                                  扁豆
            选对食材过夏天(1)

    这种扁豆是入药的,不但形状是扁的,里面的仁也是扁
的。
              选对食材过夏天(1)

    夏季容易产湿,不易排出。
——扁豆粒经常入药
    可以熬粥喝。鲜扁豆祛暑作用强,但是一定要煮熟
。一天可以无肉,不可无豆。
                             生姜
    冬吃萝卜夏吃姜,不求医生开药方。
             选对食材过夏天(1)

    和中就是和胃,中就是胃。夏天中暑的人沏点姜水喝。
    生姜是热的,姜皮是凉的。你想不凉不热就一起用。如
果想用它的温热性就去姜皮。姜皮性寒 可治水肿。
——为什么夏天要多吃生姜?
    夏天有受夜寒的问题,吹空调,下半夜凉踹被子等。
    湿邪就是阴邪。生姜可以治呕 发散。
——夏季适合吃鲜姜
   干姜不是自己嗮干的,是药房烘烤的,保持了原汁原味

   夏天祛暑止呕一定用鲜姜。
   干姜发散力没了,温热力强了。鲜姜叫走而不守,能够
发散。干姜守而不走,没有发散的功能,只有温中祛寒的功能
                                  薏米
             选对食材过夏天(1)

    还有化湿健脾舒筋。可以治疗关节炎。
——薏米可以治疗脚气
    脸上的痤疮皮肤的湿疹都可以治疗。
——薏米性寒 孕妇不宜多吃

——薏米不要常吃,不要单独吃,搭配莲子比较好

视频点播地址:http://static.video.qq.com/TPout.swf?vid=n0012whwvel&auto=1

20130713健康之路:陈勇讲夏季吃什么好

养生堂 > 养生节目 > 央视健康之路来源:三九养生堂责编:张兴佳

发表时间:2013-07-15 12:00

  夏天是个没有什么食欲的季节,很多人都喜欢吃点水果和冷饮来度过夏天,这样好吗?夏季吃什么好呢?在本期的健康之路节目中,我们请来了北京中医医院陈勇先生,让他为我们讲解夏季菜谱都有哪些?!

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  夏季吃什么好

  1:苦瓜苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒,降温,防署的功效,另外,苦瓜还富含维生素C,可以提高人体免疫力的同时,还有美容养颜护肤的效果,所以,夏季推荐之蔬菜,怎么可以少得了苦瓜呢?

  2:黄瓜很多人都知道黄瓜有美白的功效,黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素,有生津止渴,除烦解暑,消肿利尿,治咽喉肿痛,四肢浮肿、热痢便血的作用。除此之外,黄瓜还有减肥疗效,夏季蔬菜,黄瓜是不可或缺的。

  3:番茄番茄是夏季餐桌上经常出现的蔬菜,常见的番茄功效有,番茄中富含维生素C,可以有效美白,是女孩子美白护肤首选的蔬菜。另外,番茄还有杀菌,防癌,凉血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,还可以有效防暑。

  4:茄子这里要提醒大家一下,吃茄子的时候,茄子不要去皮,因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,价位也比较合理,性价比比较好。

  5:芹菜芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜,夏天可以根据饮食爱好适当食用。

  6:生菜生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一,无论是韩国烤肉,还是中式火锅,都会经常见到生菜的影子,除了口感比较好之外,生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用,生菜含热量低,所以,减肥的人们可以选择生菜哦。

  7:芦笋芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季,弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。

  夏季菜谱

  凉拌苦瓜

  1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

  2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

  苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好

  荷叶粥

  【来源】民间方

  【原料】新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量

  【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

  【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。

  【功效】清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用

  于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、

  清淡爽口调芹菜

  材料:芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜

  做法:

  1、芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。

  2、用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。

  3、吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

  小诀窍:这个是跟老妈学的,简单爽口又好吃。用料虽然简单,但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢还可以换成别的,像我妈就常用西兰花的梗,去皮之后,切成小丁,然后这样做来吃,看着像萝卜又像那种新鲜的榨菜,但是一吃又不是,嘿嘿~~~而且这样做更省了,现在什么都贵,都不能浪费啊!

  本期嘉宾介绍

  陈勇

  首都医科大学附属北京朝阳医院执行院长、党委副书记。1986年毕业于北京中医药学院,曾在北京中医医院皮肤科从事中医皮肤科临床、教学工作20余年,是全国名老中医陈彤云的学术继承人,北京市中医管理局培养的首批“125”中医药人才。参与多项科研课题的研究,先后获得国家中医药管理局和北京市中医药管理局科技成果奖。发表论文十余篇,参与编写《美容中医学》等专著六部。

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