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盐水花生

文章发布时间:2015/5/28 16:35:54



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盐水花生-最简单的磨牙小吃
    食材明细

带壳鲜花生 800克
盐 一汤匙

自己对花生有种说不清的喜欢。炖,煮,炒,炸,几乎是什么做法都喜欢。尤其喜欢晒干的煮花生。以前在家读书的时候,每到花生上市的季节,老爸经常会一次买个十斤八斤的鲜花生,全部煮好后,就铺在小黑板上放在阳台上晒。那几天我就会特别积极,收花生,凉花生,看着满阳台的花生就不亦乐乎。时不时就跑到阳台上翻花生,拿几颗放到嘴巴里啃。等全部晒好后,通常已经被我吃掉了不少。晒好的花生嚼起来很有韧性,还可以保持很久,闲来无事的时候就会抓一把来啃,越吃越香。
         花生有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
  • 1

    刚买回的花生放在水里浸泡10分钟左右,然后搓揉几次。
  • 2

    泡过的花生重新换水搓揉,最后放在篮子里,放在水龙头下冲洗干净。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3

    洗干净的花生放在锅里,洒入盐,加清水没过花生,浸泡20分钟左右。
  • 4

    大火烧开后,转中火煮20-30分钟左右。煮好的花生倒在篮子里滤干水分,就可以开吃了。
  • 5

    煮好的花生最好当天吃完。

小贴士

1)刚买回的鲜花生,壳上有很多土,用水泡下会比较容易清洗。
2)为了更入味,在煮之前和煮熟后可以浸泡一段时间。
3)如果觉得煮好的花生湿答答的吃起来不方便,煮好后要趁热把花生倒在篮子里,
   这样有助挥发水分,并放在通风处晾干水分。
4)煮好的花生如果不晾干水分,最好在一天内吃完。
5)如果喜欢吃比较有韧性的花生,煮好的花生滤干水分后倒在板上,放在太阳下晒
   几天,等壳完全变干燥后就可以保存一两个月都不会坏。但记住晚上要收回来。


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