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排骨焖油豆(东北菜图解)

文章发布时间:2015/5/28 3:24:47



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主料 猪大排250克 油豆角250克

调料 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜 6个 八角 1个 料酒少许 生抽 1汤勺 五香粉适量 白糖少许 豆豉 1茶勺

排骨焖油豆的做法

1.将小排(或脊骨)洗净,用加了姜片、料酒的水飞过,加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐,抓匀腌制15分

2.油豆洗净,用加了少许盐和油的开水飞过(也可不焯)

3.起热锅,加少许色拉油,三成热时下入姜、蒜、葱煸香,下入腌好的排骨翻炒到变色,水气散去,加水(最好是开水)、八角,大火烧开关中小火慢炖20分钟,再下入油豆,继续盖盖慢炖15-20分钟(豆角一定要做熟才能吃,否则会中毒)至熟,加盐调味,出锅

排骨焖油豆HB.jpg

排骨焖油豆QU.jpg

饮食小常识

       油豆是北方的地产菜,肉厚、豆小,特别适合炖。吃在嘴里有种像吃肉的感觉。北方人都爱吃,秋天时有些人特意弄了好多速冻油豆存在冰箱里,到了冬天好用排骨炖着吃。今天上的可不是速冻的,这是相机里的存货!


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