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炸土豆丸子

文章发布时间:2015/5/28 1:58:44



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原料:土豆四个、糯米粉一碗、牛奶适量、淀粉半碗
调料:盐、花生油、黑胡椒粉
做法:1.把土豆去皮洗净切成滚刀块;
2.放在高压锅蒸屉上,盖锅盖,上气后七八分钟关火;(等锅里气体自行散完后再揭盖,)
3.把蒸熟的土豆块放进搅拌机做奶昔的杯子,加少许牛奶;
4.加好牛奶后,开搅拌机搅拌成糊状;
5.将糯米粉、玉米淀粉、一勺盐、少许黑胡椒粉倒入土豆糊里面;
6.用筷子顺一个方向搅拌,使粉类和土豆泥混合没有干粉,如果觉得稀软还可以适量加点糯米粉;
7.把搅拌好的土豆混合物放入冰箱冷冻十分钟,拿出来撒少许糯米粉防粘,揉成面团;
8.双手掌心抹植物油,从面团上揪一小块面放在掌心揉圆成小球状,依次做好所有丸子;
9.取一个平盘,盘子均匀抹油,搓好的土豆丸子放在盘子上;
10.锅中倒入半锅花生油,油七八成热的时候将土豆丸子下入锅中,炸到表面酥脆的感觉,颜色微黄就可以了。
提示:1.大家也可以用蒸锅把土豆蒸熟,这个没有特别的,我只是为了省时间;
2.在往搅拌杯加牛奶的时候不要贪,不然加糯米粉时候就太稀了。有一点牛奶就可以,为的是做引子把土豆能打成泥;
3.搅拌好的土豆糊往冰箱冻一下是为了稍稍凝固一下,不至于太粘手;
4.测试油锅里的 油是不是可以炸丸子了,用一根无水筷子插进去,如果筷子周围有许多小泡冒出,油温就可以了;
5.如果很忌讳油炸类食品的话,可以做成饼状煎也是可以的,我做过一样好吃的。
粘上番茄酱吃更是美味
 


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