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可口早餐——香葱小煎饼

文章发布时间:2015/5/28 3:21:44



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可口早餐——香葱小煎饼

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蘸点海天黄豆酱或香菇酱味道更棒!
 
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 步骤图:
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做法:
     1:面粉加盐和少许鸡精,或自己喜欢的各类调味料,加水搅成面糊。
     2:打入一个鸡蛋,加水继续搅,直至面粉完全溶解,没有颗粒。
     3:香葱一小把,切碎末。放入面湖中,搅拌均匀。
     4:炒锅或平底锅,烧热,加一点点油,在锅底转匀。
     5:倒入适量面糊(面糊的量根据想做的煎饼大小而定),将锅慢慢转动,让面糊在锅底摊匀,呈圆形。
     6:见饼的边缘翘起,同锅底分离,即可用锅铲将煎饼翻面。来回翻动,直至摊熟,色泽微焦微黄。
 
 
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温馨小贴士:
    面糊的稀稠度决定了煎饼的质量。不能太稀,否则面糊里有气泡,摊出的煎饼不严密。也不能太稠,那样出来的煎饼太瓷实,不绵软。最好的效果是面水充分交融,搅起来滑腻紧致,不稀不稠,没有面疙瘩。

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