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自制葡萄酒【做法、营养价值、功效】美食菜谱

文章发布时间:2015/5/28 17:25:41



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菜谱标签:美容香甜饮品其他全菜系2小时以上1-2人聚会饮品朋友情谊深

简介

ifh葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
自己在家酿制葡萄酒,保证是全汁葡萄酒,口味依然很醇正。

用餐人数:1-2人

食材

  • 主料

  • 4000g 葡萄
  • 配料

  • 400g白糖

制作步骤

  • 1

    葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

  • 2

    将容器用保鲜纸封口。

  • 3

    24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

  • 4

    搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。

  • 5

    第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

  • 6

    发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

  • 7

    七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

  • 8

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  • 9

    再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。

小贴士

  1. 葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的,不要用铁或不锈钢。
    葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉,那是天然的酵母,有助于发酵。
    葡萄汁发酵后,饼盖不要盖紧,防止产生大量气体,瓶子破碎。
    容器中的葡萄不要装太满,装三分之二即可,防止发酵后葡萄汁漫出。

 

 


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