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菠菜炒猪肝

文章发布时间:2015/5/28 7:29:41



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用料:
  1、猪肝三两。2、菠菜四两左右。3、葱一两。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一小块。6、酱油三大匙。7、白糖一匙。8、料酒一大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。

做法:
  1、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段。


2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。


3、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。


4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。


5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。


6、放味精翻匀,起锅装盘即成。


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