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蚝油西兰花

文章发布时间:2015/5/28 2:48:40



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材料:

西兰花,蒜五瓣,生抽两匙,水两匙,蚝油一匙。

做法:

1.西兰花去根分切成小朵,蒜切蓉,把生抽、水和蚝油放在一个小碗城混合均匀;

2.烧开水,水开后倒入一匙盐和几滴油,倒入西兰花氽烫2-3分钟,捞出,过冷水,沥干,装盘;

3.另取一小锅,注入一大匙食用油,冷油时即放入蒜蓉,油温逐渐升高炸出蒜香味后,倒入混合好的生抽蚝油汁,煮至略稠,关火,趁热倒在西兰花上,吃时拌匀即可。

提示:

1.西兰花的软硬可以通过焯水时间来调整,喜软的就多煮2分钟,喜脆的就少煮2分钟;

2.在焯的水里放盐和油可以保持西兰花的色泽,并且可以入点味道;

3.蒜在冷油时放入,随油温逐渐升高炸出香味,而不会把蒜炸糊。

学会一种调味汁,可配百变青菜——蚝油西兰花 - 秋凉 - 享受平淡

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