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面条鱼摊鸡蛋的做法

文章发布时间:2015/5/28 17:38:40



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面条鱼是银鱼的一种,因为它无磷无骨,像面条一样,所以才叫它面条鱼。今天推荐的这种做法在我们当地叫面条鱼摊鸡蛋,有点像南方的蚵仔煎,看着简单,虽然鱼是无骨无刺,但要做起来滑溜入口,也有二点技巧。

  面条鱼摊鸡蛋的做法——

  原料:面条鱼,鸡蛋,葱花各适量。

  调料:盐,鸡精,料酒,胡椒粉各适量。

  操作:将面条鱼用清水洗净,控干。然后要有耐心的一条一条剪去头部和尾部。处理好的面条鱼放在容器中,一斤鱼打入四个鸡蛋,加入料酒;盐;鸡精;胡椒粉,放入面条鱼,搅匀备用。锅中放油,5成热时放入蛋液中小火煎黄,不用整个翻面用铲子可以划散翻面,二面煎熟即可。

  面条鱼虽然面条鱼无骨无鳞,浑身都是肉,但要吃起来滑溜适口,没有腥味,有以下二个技巧:

  1.面条鱼洗净后,要减去它的头部,因为它的眼睛会有眼液,产生异味。

  2.要剪去它的尾部,它的尾鳍扎嘴,吃起来不滑溜。

关键词: 炒鸡蛋--炒鸡蛋是最简单易做的美味家常菜,有很多种不同的做法......

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主料 藕3节 糯米200克 调料 冰糖 8粒 水 适量 糯米藕的做法1.糯米淘好控干,把莲藕清洗干净,保留表皮,将莲藕头部切下来(要斜刀)2.用手往莲藕的孔隙中填入糯米,边填边用筷子把糯米压紧,这样糯米才不会松散而填满莲藕的孔隙3.填满莲藕之后把莲藕的头部盖上,用牙签固定封口4.莲藕放入高压锅

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