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酱爆鳝丝的做法

文章发布时间:2015/5/28 19:20:40



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夏天家里几乎天天可以吃到
酱爆鳝丝,有时候天气太热,就睡个午觉再起来吃,一碗冰粥,配上辣的鳝丝,还有鲜嫩的藕带,真是天底下最幸福的美餐,可是现在无论如何也难以复制出往日的鲜美了,那种幸福只能留在回忆中去寻找了。

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酱爆鳝丝的做法

食材

主料

黄鳝500g

青椒1个

红椒1个

配料

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

干尖椒适量

豆瓣酱适量

剁椒酱适量

料酒适量

醋适量

鸡精适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

  • 1

    黄鳝一斤,去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝,生姜切丝,大蒜切小丁、青红椒各一个切丝,干尖椒剪好备用

  • 2

    炒锅倒半锅油,大火烧至八成热,下入鳝丝爆熟,轻轻抄动使其受热均匀

  • 3

    爆的时间不用很长,只要看到鱼肉颜色变白,即可捞起滤去油份

  • 4

    炒锅留底油,大火烧辣,然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝,炒香

  • 5

    倒入爆好的鳝丝

  • 6

    加入两勺盐,一勺豆瓣酱,一勺剁椒酱,一勺料酒、一锅铲醋,一点点水,翻炒均匀,大火收至水份快干时,加入鸡精调味即可起锅装盘了

注意事项

此菜咸鲜香辣、酱香浓郁,是夏日里不可多得的美味佳肴!


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关于四大名著的书评很多,但将四大名著糅合在一起评的却少。此文颇有新意和见地,尤其开篇的对比评述,言简意赅,思之有理。1.三国写了一个大时代,水浒写了一帮大英雄,红楼写了一个大家族,西游写了一伙大妖怪。三国玩的是心计,水浒玩的义气,红楼玩的感情,西游玩的是感性。 三国在国,治国,兴国,安国,丧国。水浒在气,勇气,义气,豪气,霸气。红楼在情,亲情,爱情,宦情,民情。西游在趣,情趣,游趣,野趣,妖趣。2



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