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沉香木

文章发布时间:2015/5/28 10:04:38



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香港渔民新春“行大运”,疑捞获价值连城的巨型沉香木,有专家表示,如这巨木验明是沉香,估价可达10亿元。


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该幸运船家起初以为捞获枯木,但用火一烧,木头冒烟及传来香气,他再用刀一削,巨木渗出琥珀色的油,深信是一级“水沉香”,认为是新一年“福气”到来。

 

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沉香属于珍贵药品之一,被誉为植物中的“钻石”。沉香其实来自能“结香”的沉香木,属瑞香科乔木植物,有两大种类,一种为植物沉香,另一种是白木沉香,野生价值较昂贵。故古人有曰:“一两沉香一两金”,现时一克上等的沉香索价可高至万元。
 
 

“水沉就是指油脂含量高的沉香,因为密度大,可以沉水”。你千万别相信这种貌似正确的说法。

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沉香的历史很悠久,但因为现代人玩沉香才是近年的事,许多说法都不够科学,许多概念尚待理清。

 
 

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先从沉香的形成原理说起,沉香是一种名为白木香树的瑞香科沉香属植物,在遇到外界的天然伤害和人为伤害(如大风雷劈摧折、虫子啃咬、刀劈斧砍、锯、钻等)后,由特殊的微生物侵入其分泌腺寄生,经过生物化学反应感染作用后,形成的香脂物质。细想一下,有点“蚌病成珠”的意思。
 
 

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先从沉香的形成原理说起,沉香是一种名为白木香树的瑞香科沉香属植物,在遇到外界的天然伤害和人为伤害(如大风雷劈摧折、虫子啃咬、刀劈斧砍、锯、钻等)后,由特殊的微生物侵入其分泌腺寄生,经过生物化学反应感染作用后,形成的香脂物质。细想一下,有点“蚌病成珠”的意思。
 

水沉香又叫水格沉香,这个名字讲的是沉香的形成原理,也就是说,沉香树必须在还有生命的情况下,及伤口通过水分感染病菌后产生的病变,最终形成了沉香。水沉香的形成特点是面积大、结香厚深、成香稍快。其他非水格沉香品种,一般受感染面积较小,结香较慢,香的厚度也薄。举例来说,水格沉香5年的结香厚度,往往相当于一般非水沉香50年甚至更久的结香厚度。还有其味也会更苦更辣。

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讲完了水沉香,再讲讲“沉水香”。
所谓沉水香,指的是沉香因为油脂相当多,密度大,比重大于水,放到水里后能够沉底。也就是说,当你看到一块沉香或一串沉香珠放到水中沉水了,不能叫它水沉香或水沉,而真正名叫“沉水香”。

一般认为含油80%以上的沉香即沉水,与之对应,放到水里半沉半浮的叫“栈香”,漂浮在水面的叫“黄熟香”,它们的含油量都更小。
 
 
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“水沉香”讲的是成香原理,“沉水香”讲的是沉水的性能。


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沉香中最好的品级是奇楠(古史料证之叫伽楠香)。

据香农观察及有关专家研究发现,90%的奇楠香都来自于水沉这种病变原理。

水沉原理形成奇楠香本身就是直接分泌活态油脂,所以会有“腩软”之说;

据研究得出,会有很多所谓初是硬脂沉香一旦有各成熟的因素和时间的话也会由固态油再演变成活态油的,当然也会有依然还是固态油的奇楠香。

这种当会“硬”之,通过闻和嚼之后主要含有奇楠八大味中的几味,这样的香也可称之为奇楠香油脂的高与低,密度的大或小。

由此而知产生沉于水和不沉于水的奇楠都会有所存在。

哪能说“上品奇楠沉香都不沉于水,只悬于水中间”呢?


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