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泡椒凤爪

文章发布时间:2015/5/28 18:30:34



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泡椒凤爪

(2010-07-05 10:40:07)
 
 

泡椒凤爪


 

      我家一直喜欢吃“泡椒凤爪”,当然这吃的任务主要在老头,曾几何时我们经常去川菜馆去买“泡椒凤爪”。后来一是远了,再一个老头说太贵,曾经试探地问过我一次“咱能不能自己做”。注意:“咱”的意思是我,不是我俩,因为我们家的家务向来与他无干。我也曾经断然拒绝“哼!想得美,你喜欢吃什么我就得学做什么啊?”然而有一天偶遇某超市“凤爪”(鸡跟凤有关系吗?)打折,原价9.50元的,打折到7.99元(俺就是这样吃穷的)。犹豫了片刻便加入到了抢购的大军中去。一边挑选还不忘跟身边的人请教。有人说做红烧的,要先油炸,然后用冷水泡,不然鸡爪不“发”等等。我听了虽然感觉有些麻烦,但还是决定不管三七二十一先买了再说。买回家,忽然就想起老头说的,于是上网搜索“泡椒凤爪”的做法,结果是如此地简单。于是乎“泡椒凤爪”从此便成为我家的家常菜。

 

具体做法:

原料:凤爪、泡小米椒(野山椒)

做法:1 凤爪剪去指甲剁两段,先用开水焯一下,再加盐用大火煮8到10分钟(用筷子能穿透)。

      2 煮好的凤爪用冷水冲凉,泡山椒调好味(因不同品牌味道不同),倒在凤爪上。密封后放冰箱24小时以上就可以吃了。

 


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