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自制酸辣豆角

文章发布时间:2015/5/28 0:50:33



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腌制类的食品在瑞典其实也很多,试过一些不同品种,可惜我都不喜欢,所以有时候遇到适合的蔬菜类时,我也喜欢自制腌列,上周三买到两把豆角,干脆腌了。

 

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材料很简单。

所需材料:豆角一斤、盐、辣椒、冰糖、白醋各若干量,此外,准备一或两个玻璃瓶(不用铁或胶质的)

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做法一:

先将豆角摘除根和尾部,洗干净,掠干水份,然后切一指节的长度,放一些盐,腌20分钟左右

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二:将白醋和辣椒、冰糖,放锅里,一起煮沸

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三、将豆角放入玻璃瓶内(腌出来的水分不要倒进去),将白醋水趁热,倒进玻璃瓶内

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四、将瓶加盖,密封,放冰箱三天后就可以食用。

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 这次我用了一瓶的白醋,今天试吃,感觉是白醋放多了,好酸,看来下次白醋与清水1:1的兑水比较好。不过这腌水是可以重复使用的,下次想试试腌青瓜。


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