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【玉米发糕】

文章发布时间:2015/5/28 7:25:28



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       有人认为发糕的外形太过质朴,在他本就扎实朴素的口感的基础上,又一次大了折扣,很难令小孩子喜欢。那为什么不试着改变呢?花一点小心思,只需在玉米发糕三步走的基础上加上一步——装饰,打造令人耳目一新的玉米发糕!

大枣处理:

第1步大枣和葡萄干提前放沸水中,洗干净,浸泡十分左右

第2步大枣取出,切掉两端

玉米发糕

第3步小刀子纵向切开,转动刀子,将枣核切掉

第4步用剪刀将大枣一端剪成扇形,依次完成

玉米发糕

第5步取一片大枣,卷起

第6步将其他大枣片依次卷在外,一朵大枣玫瑰就做成了

玉米发糕

发糕制作:

第7步面粉和玉米粉混合(比例可以由个人喜好而定,1:1也可)

第8步加入白糖,发酵粉,倒入牛奶,和成面团,静置片刻

玉米发糕

第9步将面团均分成两个,揉成光滑的面团

第10步6寸蛋糕模,内壁抹油,熟后易脱模

玉米发糕

第11步取一个面团,擀成圆饼,将其放入蛋糕模底

第12步豆沙馅,擀成圆饼,放在中间

第13步另一个面团,擀成圆饼,放在上面

玉米发糕

第14步将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面,点缀洗净的葡萄干

玉米发糕

第15步蒸锅放水,将水稍微烧热,大约保持锅内38度左右的温度,将蛋糕模放入

第16步发酵大约半小时至一小时

玉米发糕

第17步开火,出热气开始算起,蒸30分钟。(根据大小,厚薄而定,6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

玉米发糕

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