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橙皮糖&橙皮糖浆

文章发布时间:2015/5/28 4:27:24



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橙皮糖&橙皮糖浆

(2014-12-31 10:02:34)
橙皮糖&橙皮糖浆

 

橙皮糖&橙皮糖浆

    在本来生活家买了传说中的褚橙,略贵所以皮也不能浪费,全吃下去才安心。橙皮糖&橙皮糖浆橙肉用来补充维生素,橙皮煮了做小吃煮剩下的糖浆也一并利用,真正是环保。
    平时超市里买的橙子很多打过蜡,有心想要再利用橙皮但内心还是觉着有点疙瘩,这次买的褚橙完全不打蜡真是要好好利用。去年的橙子季做了橙子蛋糕卷,橙子慕斯,橙皮糖&橙皮糖浆这次再做点啥好吃的呢?

橙皮糖&橙皮糖浆

橙皮糖&橙皮糖浆

 

橙皮糖&橙皮糖浆

原料:去除白膜的橙皮100克,白糖180克,水800毫升

过程:

1.将剥下的橙皮浸泡在水中数日。

2.取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。

3.将橙皮放入锅中,倒入水煮开(原料外的水),将橙皮捞出用凉水冲一下。

4.再将原料中的白糖和水,冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。

5.水量开始慢慢减少,这时可以关火焖会儿再开火煮,直到水分收少。

6.将橙皮逐条捞出晾在晾网上,这个季节我凉了两天就干了,再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下,装入瓶中慢慢吃咯。

7.锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中,用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。

小贴士:

我采用浸泡的方法取出苦味也可行,因为橙皮每天攒下来的,先剥下来的就投入水中,橙皮的浸泡时间不同,最后一天放进去的也泡了一天一晚,所以成品并不苦。

如果直接剥下很多橙皮制作,可以用网上流传的方法,在水中反复煮开,捞出冲洗,在煮,据说要做到10来次才能取出苦味,所以我这方法感觉相比简单不少,也不用为一天消耗很多橙子费神。

 

橙皮糖&橙皮糖浆


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材料:黄花鱼500克 葱 小米椒2个(可不加) 姜一小块调料:生抽 花生油做法:1、主料准备好2、黄花鱼洗净,处理好内脏后在鱼背上划几刀3、葱一部分切段,一部分切沫4、将切丝,小米椒切沫5、将鱼身的上下都均匀的铺满葱段和姜丝6、放入水滚的锅里,隔水大火蒸5-6分钟,虚火闷7分钟左右7、将蒸好的鱼夹出,夹去上面的葱段和姜丝,撒上葱花和小米椒8、淋上蒸鱼鼓油9、锅里烧热油,烧至微微



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