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茄子炒藕片的做法

文章发布时间:2015/5/28 7:39:21



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 茄子炒藕片
 

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病,藕微甜而脆,可生食也可做菜,一道茄子炒藕片,无疑是有益身心的一道美味。

原料:茄子、藕、辣椒
调料:盐、味精、鸡粉、蚝油、酱油


 
制作:
1.去了皮的藕要放到清水里面,防止它变色,茄子切成斜片,再把藕改刀,切成片,辣椒稍微切一下,蒜瓣切成片。


 
茄子炒藕片步骤图1  茄子炒藕片步骤图2

2.改好刀之后就开始炒了,茄子要贴在锅壁上用小火煎,因为它很容易吃油,所以要一边煎一边加油,油要沿着锅壁均匀滑下去的,茄子煎后盛出控一下油备用。

茄子炒藕片步骤图3 茄子炒藕片步骤图4

3.放油开始炒了,藕片入锅中煸炒,再放入蒜片和辣椒煸香,然后放煎好的茄子,调入小半勺盐、味精,三分之一勺鸡粉,加入少许蚝油、酱油,继续大火翻炒,出锅的时候放点葱段,一道美味的家常菜就完成了。

茄子炒藕片步骤图5 茄子炒藕片步骤图6
 
茄子炒藕片步骤图7 茄子炒藕片步骤图8

茄子炒藕片
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1、『黄豆豆浆』 [用料]黄豆一量杯、水1200毫升[制法] 1、将黄豆浸泡6—16小时,备用;2、将泡好的黄豆装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后做出熟豆浆。[功效]滋阴润燥、宽中和脾、利水下气。2、『五豆豆浆』 [用料]黄豆1/2杯、黑豆1/4杯、青豆1/4杯、豌豆1/4杯、花生米1/4杯、水1200毫升[制法]1、将五种豆类浸泡6—16小时,备用;2、将浸泡好的五豆装入



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