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豆皮猪皮冻

文章发布时间:2015/5/28 5:36:21



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豆皮猪皮冻的做法

菜谱物语——豆皮猪皮冻

肉皮的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆味浓郁,肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜,可以根据自己爱好的口味,制作或酸甜或酸辣味汁淋在皮冻的顶部,让味汁由上至下,由里至外,慢慢渗透,这样吃起来,口感更好。

食材明细

  • 老抽一勺
  • 生抽一勺
  • 适量
  • 白酒适量
  • 丁香2个
  • 大料一个
  • 花椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶2 片
  • 白芷2片
  • 豆瓣酱适量

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  • 豆皮猪皮冻的做法第1步
    1. 自己做的豆腐皮,这次做的有点厚了
  • 豆皮猪皮冻的做法第2步
    2. 猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟,
  • 豆皮猪皮冻的做法第3步
    3. 取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小
  • 豆皮猪皮冻的做法第4步
    4. 切好的猪皮
  • 豆皮猪皮冻的做法第5步
    5. 葱、姜切片
  • 豆皮猪皮冻的做法第6步
    6. 找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好
  • 豆皮猪皮冻的做法第7步
    7. 锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出
  • 豆皮猪皮冻的做法第8步
    8. 加入豆瓣酱煸香
  • 豆皮猪皮冻的做法第9步
    9. 加入清水和调料包烧开煮一会
  • 豆皮猪皮冻的做法第10步
    10. 放入豆皮煮15分钟左右
  • 豆皮猪皮冻的做法第11步
    11. 捞出豆皮分钟容器里面
  • 豆皮猪皮冻的做法第12步
    12. 加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味
  • 豆皮猪皮冻的做法第13步
    13. 把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
  • 豆皮猪皮冻的做法第14步
    14. 猪皮煮化要很久,我把猪皮过滤了一下,
  • 豆皮猪皮冻的做法第15步
    15. 过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面,
  • 豆皮猪皮冻的做法第16步
    16. 2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏
  • 豆皮猪皮冻的做法第17步
    17. 好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
  • 豆皮猪皮冻的做法第18步
    18. 豆味浓郁,肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦


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