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【详图细解】罗勒松子青酱意面的做法

文章发布时间:2015/5/28 6:38:01



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罗勒松子青酱意面的做法(西餐)

罗勒松子青酱意面

罗勒松子青酱的做法:

准备材料:

罗勒100g、大蒜1瓣、去壳去皮熟松子50克(炒过的)、橄榄油100~120CC、盐少许、黑胡椒少许

  制作过程:

1、将所有材料除橄榄油外一起放入食品搅拌机内搅拌,慢慢加入橄榄油,打成浓稠的糊状。

2、每次取一次分量的青酱(按自己的喜好,喜欢可以多放,不喜欢就少放),剩余的用密封盒盛装好,表面淋一些橄榄油(增强隔绝空气的保鲜效果),放在冰箱可保存一个月。

罗勒松子青酱意面

青酱意大利面做法:

准备材料:

扁宽意大利面100克,3-4匙做好的青酱、少许帕马森奶酪粉、少许橄榄油、盐适量

制作过程:

1、锅内放水,水中加橄榄油、盐,水开后,下意大利面,煮9-10分钟,捞起沥干装盘。

  2、加入青酱拌匀,撒帕马森奶酪粉,即可食用,可以表面再撒一些撕碎的新鲜罗勒作为装饰和提味的作料。

  小提示:

  1、煮面时水中加油和盐能让面更筋道,意大利面是比较容易沾上酱料味道的面条,拌匀的时候就不要再加盐了,青酱的咸淡则需要按自己的口味事先调好。

  2、青酱里的松子不要一次放下去,松子太多酱会比较腻,可以边打碎边增加,根据自己喜欢的口味来调整。松子用超市能买到的已经炒熟的开口松子剥壳去皮后使用,如果是生的松子仁,最好提前烤熟或者小火炒熟再用。

3、做青酱意面的意大利面适合用略扁宽的面条。

4、当然咯,如果爱吃青酱又偷懒的话,卖进口食品的超市里是可以买到现成的成平青酱的,但自己做的青酱味道和感觉毕竟都不一样。

罗勒松子青酱意面


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