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清炒山药片

文章发布时间:2015/5/28 1:43:00



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清炒山药片

□ 琳菲 ‖ 新浪博客    2009-12-21 9:11:38

山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。

原料:

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

清炒山药片

炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~

注意事项:

山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_59a628890100bzzl.html


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