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在家做豆腐脑

文章发布时间:2015/5/27 9:11:06



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做起这个豆腐脑来,可以把很多人的馋虫都勾出来,相信你的家人也有很多人爱吃吧,大家都说能在一起吃早餐不容易,不过能够在一起吃自制的豆腐脑,那将是很幸福的事情,那如何自己在家做豆腐脑呢?今天小编就给大家讲讲如何自己在家做浇卤豆腐脑。  
如何自己在家做豆腐脑 - 流云 - 浪迹天涯  
如何自己在家做豆腐脑:
  首先,我们要把豆腐脑做出来,在这里先说一下豆腐的营养价值,豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,而且还可以预防疾病呢!
  1、首先上我们的原料——黄豆100g。
  2、为了节省电和豆浆机,在做豆腐脑的时候,先把黄豆放入冷水里浸泡数小时,天热的时候要记得换水哦:)
  3、把豆子放入豆浆机里开始做豆浆,等豆浆做好后,将豆浆过滤出来,凉上5-10分钟,等豆浆的温度在80-90度的时候,以内酯和豆浆的比例是3:1000,事先把内酯用少许的凉水溶解,然后把90度的豆浆倒入容器内,要搅拌均匀以免做出的豆腐脑老嫩不均匀。
  4、盖上盖子,静置15分钟就OK啦!(小编特别提醒,一定要静止,千万不要搅动)
  小编按:不想自己做的MM,可以直接去超市买内酯豆腐来做豆腐脑,那上面的步骤就可以省略了。
  如何自己在家做豆腐脑卤汁:
  1、原料:木耳,香菇,鸡蛋,辣椒油,肉末,生姜,生抽,花椒,料酒,香菜
  2、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末。
  3、首先,锅内放油炒鸡蛋,在鸡蛋快成型的时候,记得把鸡蛋打碎,这样的小块鸡蛋加在做好的豆腐脑中比较容易入味,然后把鸡蛋盛出来,放在一边备用。
  3、然后,国内放入油,等油7分热的时候加入花椒,炸出香味后,加入生姜和肉末翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎和鸡蛋碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中,边加热边搅拌。(小编建议大家可以把豆腐脑的卤汁做的稠一些,这样才够味哦),烧开后关火。
  4、将做好的卤汁倒入到豆腐脑内,然后淋上香油、辣椒油和香菜碎即可。这样在家自己做豆腐脑就大功告成啦!
西安豆腐脑的卤汁:
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 

  做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。 

  2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个) 

  做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。 

  3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 

  做法:加水熬一小时。 

  4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。 

  做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。


关于创业的一个类似先有鸡还是先有蛋的问题?我自己的创业过程中也遇到过类似问题。看上去像是一个死结,但其实还是有解法的。之前有一个寓言故事,一个农民的儿子想娶阿联酋的公主,于是农民跑去和世界银行行长说,我儿子是阿联酋的女婿,想来应聘您的助理,不知您是否答应?结果世行行长一听马上就答应了。农民再跑去阿联酋国王那里说,我儿子是世界银行行长的助理,想娶您的女儿。结果阿联酋国王也答应了。故事虽然很扯,但说明

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