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下酒又过瘾的——南乳猪手

文章发布时间:2015/5/27 20:32:54



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     以红腐乳调味,除了浓郁的化不开的香味,卤也好烧也好,连皮带筋还能啃骨头,下酒又过瘾。

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做法:

1、取南乳和红汁适量(根据猪手的量)。

2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。

3、猪手凉水入锅,加生姜和花椒焯水,焯水后的猪手用温水洗干净血沫。

4、热锅温油下冰糖炒化。

5、下猪手炒上糖色。


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6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。

7、下南乳泥汁翻炒均匀。

8、加适量热水,下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。

9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。

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