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主妇快餐--酒酿

文章发布时间:2015/5/27 17:38:47



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酒酿

简介:

酒酿用纯糯米、纯大米或混合糯米和大米都可以,甜度各不相同,纯糯米最甜,这次用的配比非常好,做好的酒酿形不散,味道很香醇,发酵完成后加了很多凉开水,米酒非常甜香。酒酿做法很简单,只要保证全过程干净,不要碰到生水或油,就会成功,反之就会长毛霉变,酒酿做法也很多样,可以把酒曲直接分层撒在米饭上,这次酒曲是先用温开水调匀,再倒入米饭,这种方法让米饭发酵更均匀、更好,值得推荐。糯米和大米提前不用浸泡,直接用电饭煲煮制非常简便,糯米不吃水,水量一定要少,水量跟米量平齐最合适,糯米也可以浸泡后再蒸制,此方法比较麻烦,我不喜欢。

膳食食疗:

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。

    主料:

        糯米(600克)   大米(200克)   酒曲(1袋)   凉开水(适量)   

制作流程:

1:糯米清洗干净

2:大米清洗干净

3:放入水量几乎与米量平齐(千万不能多)

4:用电饭煲煮饭功能煮至成熟

5:煮饭程序结束

6:立即盛出米饭,不要焖制,用饭勺打散晾至温热,约40℃

7:一袋酒曲用温开水(35℃)调匀

8:米饭盛入酸奶机内胆,倒入调匀的酒曲水

9:米饭中间戳一个小洞(后期便于观察出酒情况)

10:盖上盖子,放入酸奶机发酵36小时

11:此时洞内米酒已出满,非常香甜

12:可以放入冰箱冷藏保存,随吃随取

注意事项:

酒酿做好后可一直放在冰箱冷藏保存,不会变质,吃法多种多样,可做甜点或做菜。


愿我们有一颗水晶心 世界上有一种贝壳叫珍珠贝,它受过伤之后,会在受伤的地方逐渐形成一粒美丽的珍珠,迎接风雨过后的阳光,世界上有一种虹叫做彩虹,只有在风雨过后的阳光下,才会散发出七彩的光芒。 多少时候,我们在艳羡于珍珠的美丽纯洁,多少时候我们震撼于彩虹的清新靓丽,多少时候我们在苦苦追寻,追寻属于自己的珍珠和彩虹,然而,人在浮世,不可避

我想问路 到你心里怎么走 我想问路,到你心里怎么走?沿着你遗留的满地芬芳,是否能走进你心里? 有多久了,还记得吗? 那一季的秋被暖阳撑得满满的,你从落花飘飞的秋日中走来。风吹起你水一样的长发,似水的眸光中轻轻浅浅的一抹忧伤,刺痛了我的眼睛。从此,你便驻进了我心里 永远不曾离开。 又是那样的秋日,一样的暖阳 ,只是阳光没有了昨日的温度。漫天飞花在秋风中飘落,凌乱了我满腔的忧



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