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老成都蒜泥白肉正宗做法

文章发布时间:2015/5/27 10:02:21



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    春天来了,凉拌菜也该端上我家的餐桌了。我个人是很喜欢吃各种四川凉拌菜的,什么红油兔丁、凉拌鸡块、夫妻肺片,红油耳片,香菜萝卜丝,烧海椒。。真是太多了。朋友们不着急,我在今后的博客中将一一介绍这些四川传统凉菜的做法,您只需要密切关注我的博客我保证你能成为川菜高手哦!

    今天就先给大家介绍一下这道鼎鼎有名的川味凉菜——蒜泥白肉吧
1 猪二刀肉一块
2 肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透
3 凉透后的肉切成薄片装盘,葱节放在肉片下面

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4 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油
5 加入白糖
6 加入盐和味精
                                                   
老成都蒜泥白肉正宗做法7 花椒面(根据自己喜好加量或减量)
8 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面(没有鲜汤就用白开水)
9 最后淋入辣椒油就好了

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  上菜了!我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食,把蒜泥白肉夹在热馒头中那个味道用
四川话说叫“味道不摆了”呵呵呵

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                                                 感谢上帝赐予我们美食
                           耶稣爱我们
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