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糖醋茄子

文章发布时间:2015/5/27 17:53:17



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糖醋茄子




  因为我比较吃酸的,所以经常做糖醋茄子,那么今天就给大家说说怎么做的吧:


糖醋茄子

 






  


原料: 茄子


 


  


 


配料:


 


 


  盐、油、糖、醋、、鸡精、


  


 


做法:


 


 


  将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小


  时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。


  特点:


  烹调时不加水,不易馊,特别适合夏季用餐。


  


 


做法二


 


 


  主料:茄子两个


  调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。


  


 


特色:


 


 


  色泽红润,酸甜可口。


  制作方法:


  1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。


  3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。


  4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。


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