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【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐&糖醋脆豆腐

文章发布时间:2015/5/27 22:46:11



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糖醋味的,外皮酥脆,裹上酸甜的糖醋芡汁,一点也不油腻,这么一小盘下肚,分分钟的事。

【主料】锅烧豆腐一块

【配料】食用油

【调料】1、椒盐口味:辣椒面、花椒粉、盐、味精

2、糖醋口味:白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺,清水一勺、干淀粉一勺

【做法】

1、锅烧豆腐一块,冲洗干净表面,控干水分。

2、切成厚薄均匀的小方块。

3、锅内倒入适量底油,将豆腐平铺在锅底。

4、转小火,先煎黄一面。

5、再翻面煎另一面,侧面记得也要煎一煎哟!豆腐的每一面都煎的金黄金黄的,就可以盛出锅了。

6、白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺,清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁,锅子留一点儿底油,烧热后将糖醋汁倒入。

7、转大火,当汁子收浓后,将煎好的豆腐块倒入,拌匀,让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可,关火,

8、装盘,上桌,趁热吃!

【椒盐脆豆腐】

做法就更简单了!

豆腐油炸或油煎都行(不影响酥脆的口感)。花椒粉+辣椒粉+少许盐,炸好或煎好的豆腐蘸着吃就好~~

个人觉得两种味道都好吃,各有各的好,说不上更爱哪一个……难以取舍。


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