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宝宝健脑益智食谱

文章发布时间:2015/5/26 14:48:08



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     蒸肉泥

    导读:因为肉类需要咀嚼,所以,小宝宝们一般对肉类的接触都比较少,然而,肉类的某些营养是其他事物所不能代替的,适量给小宝宝们食用一点肉类有好处。把肉做成成肉泥,小宝宝们就能品味到美味的肉了!
  食谱原料: 瘦肉,葱,姜,蒜,酱油,料酒,生粉。
        9成新妈都不知的辅食添加窍门
  制作方法:
  1、先将瘦肉用刀背拍松(这样可使蒸出的肉更嫩),然后剁成肉泥,葱,姜,蒜剁成末。
  2、加入酱油,料酒(料酒可以去腥味,但在烹调的过程中会挥发,所以不用担心有酒精对宝宝不好),生粉(可以使肉更嫩)各少许,将材料搅拌均匀。
  3、文火蒸7-8分钟(时间视份量而定),也可以在蒸米饭时,放在电饭褒里一起蒸,这样既省时又省力。  适合人群:1岁以上宝宝
  健康提示: 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,还含有丰富的蛋白质,同时含无机盐丰富,尤其含铁、磷、钾、钠等较多。 
    咸香蛋糕的做法
    导读:宝宝到一岁了,很多妈妈就会想着给自己的宝宝做点好吃的小点心,来增加宝宝的食欲。然而,妈妈们会很苦恼:到底什么小点心适合给宝宝吃呢?下面,我们将会给妈妈们介绍一种小点心——咸香蛋糕。食谱原料:低筋面粉20克,猪肉馅5克,碎红葱头1匙,鸡蛋1/2个,鲜奶1匙,沙拉油1小匙,泡打粉、酒、酱油、胡椒粉、水淀粉、糖均少许。

    9成新妈都不知的辅食添加窍门

  制作方法:

  1、先起油锅,放入红葱头,再放肉馅去炒,并加入酒、酱油、胡椒粉和水淀粉,然后盛出放凉备用;

  2、再将面粉及泡打粉过筛备用;将鸡蛋打匀,加入糖和鲜奶,再放面粉打匀,最后加入放凉的备料;

  3、在蛋糕模型上抹上少许油,倒入面糊,此后装进笼屉蒸10-15分钟;

  4、然后把筷子插入蛋糕中,如果筷子上未沾黏面糊即熟。

  适合人群:12个月以上宝宝

  健康提示: 

  这个菜谱做的是小点心,稍放凉后再吃口感会更好。

          紫苏粥的做法
        导读:宝宝体质特别弱,该怎么办?下面,我们将为妈妈们介绍一款适合体质很弱婴儿食用的粥--紫苏粥的做法。紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用,对偶感风寒,易患感冒者有一定功效。
食谱原料:紫苏叶6克,粳米50克,红糖适量。
    三款食疗方助湿疹宝宝去“湿”


 制作方法:

  1、粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。

  2、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。

  适合人群:6个月以上体弱的宝宝

  健康提示:

  1、紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。

  2、紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用。用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效。
       桃仁稠粥
      导读:核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

     9成新妈都不知的辅食添加窍门

食谱原料:核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法:先将米洗净放入锅内,加水后微火煮至半熟;再将炒熟的核桃仁压成粉状,择去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
适用人群:4-6个月婴儿
健康提示
  1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
  2.核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
  3.需注意的是核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。
        奶蓉番茄
      导读:奶蓉番茄红白相映,色泽艳丽,鲜嫩软滑,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。
  食谱原料:西红柿500克,豆腐100克,罐头鲜蘑50克,未来星儿童牛奶150克,黄豆芽50克,精盐、姜汁、淀粉、味精、香油、熟花生油少许。
        9成新妈都不知的辅食添加窍门

 

 制作方法:

  1、现将西红柿洗净,去皮,顶端划一圆口,用小汤匙将籽瓤挖净,洞口向下放盘中控水;

  2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内,加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶,调拌和匀;

  3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内,取3/4的豆腐拌和成馅;

  4、将西红柿翻转过来,洞口向上撒入少许干淀粉,填入豆腐馅,再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平,如此逐一做完,放盘内,上笼蒸4分钟出笼;

  5、炒锅刷净放中火上,放入鲜汤、牛奶、精盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。

  适合人群:宝宝皆宜。

  健康提示:此菜红白相映,色泽艳丽,鲜嫩软滑,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。

       鲜奶软饼

     导读:蛋奶中富含铁质、磷质等,补钙、健脑。

  食谱原料:儿童牛奶50克,面粉200克,鸡蛋1个,植物油适量。

9成新妈都不知的辅食添加窍门

 制作方法:

  1、将鸡蛋磕入面粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状;

  2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

  适合人群:宝宝皆宜。

  健康提示:蛋奶中富含铁质、磷质等,补钙、健脑。

     美味三文鱼食谱 三文鱼木斯丸

    导读:三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

食谱原料:鲜三文鱼柳500g、土豆1个、淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒。

    9成新妈都不知的辅食添加窍门

   制作方法:

  1.柠檬榨成汁备用。

  2.鲜三文鱼柳,用打碎机打成泥,盛入碗内。

  3.在三文鱼泥中加入淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、榨好的柠檬汁,用筷子搅拌,打上劲儿后放冰箱冷冻10分钟。

  4.土豆煮熟后研成泥,在炒锅内放黄油和蒜蓉再放入土豆泥炒香,加入胡椒粉,搅匀后放在盘子正中,成锥形。

  5.煮一锅开水用2个小勺交替将三文鱼泥挖成丸子状。放热水内灼熟。围着土豆泥均匀摆放。

  6.胡萝卜、芦笋煮熟后摆在盘子外圈。

  7.炒锅内放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁,倒入盘中。

  8.香芹点缀在土豆泥上。

  适合人群:2周岁以上宝宝。

  健康提示:口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。吃时配白米饭。

    杏仁豆腐

    导读:这道菜富含碳水化合物、卵磷脂等营养素。杏仁可以帮助消化,因此幼儿食用后可以开胃祛火,有利于大脑的发育。

食谱原料:杏仁150克,琼脂粉10克,牛奶200克,鸡蛋1个,白糖适量。

    9成新妈都不知的辅食添加窍门

  制作方法:

  1、将杏仁浸泡后剥去外皮,加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋,加水少许打散。

  2、炒锅上火,倒入约800克左右水,放白糖少量,把鸡蛋倒入锅内,待煮开后撇去浮沫,倒出一半晾凉,待用。

  3、将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内,不断搅动,再用细纱布滤去杏仁糊中的渣,倒入盘内晾凉后,凝结成细嫩的豆腐状。

  4、把凝结的“豆腐”,用刀在盘中划成菱形块,晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入,待“豆腐”漂起时,即可食用。

  适合人群:7个月以上的宝宝。

  健康提示:清神益智,健脑填髓。本膳用杏仁,含脂肪、蛋白质较多,润肺化痰,通腑润肠;琼脂,含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶,含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋,补充蛋白质、卵磷脂;白糖,是多糖。此膳组合能清神益脑,增强大脑功能,且鲜嫩甘美。

     熘鱼片

    导读:鱼片洁白滑嫩鲜香适口。熘鱼片的做法简单,是宝宝食谱里的常见菜,熘鱼片口味属于咸鲜,做法属溜菜类,但怎么做熘鱼片最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道熘鱼片吧。

    食谱原料:净鱼肉500克,鸡蛋清100克,冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克),香油20克,精盐12克,料酒30克,醋15克,湿淀粉45克,水淀粉70克,葱、姜末各6克,高汤300克。

    9成新妈都不知的辅食添加窍门

制作方法:

  1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

  2、将冬笋切成小骨牌片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色共汁。

  3、将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓笛后,投入滑过油的竽片,翻搅均匀即成。

  适合人群:1周岁以上宝宝。

  健康提示:鱼片洁白滑嫩鲜香适口。片鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。

    宝宝爱吃的海鲜盛宴

    导读:海鲜含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素,能够为宝宝提供身体生长所需的多种营养,并有利于骨骼、牙齿的发育,下面介绍的两款海鲜大餐可是色、香、味俱全,一定能帮你搞定宝宝挑剔的小嘴!

    1。清蒸鳕鱼

  食谱原料:鳕鱼2块、姜、葱、红椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、料酒。

    图片来源于 亲子论坛

制作方法:

  1. 将买回的鳕鱼解冻(泡水解冻,不可用微波炉),洗净,滤干。然后用盐、料酒、姜丝、葱丝码味,腌制10-15分钟;

  2.将腌好的鱼去掉姜葱,装在盘子里,上蒸锅蒸3-5分钟;

  3.在蒸好的鱼上浇些豉油,撒上香菜、红椒丝即可。

  适合人群:2岁宝宝

  健康提示:

  1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

  2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

    2。芝麻虾球

  食谱原料:虾仁200克、熟芝麻10克、淀粉25克、料酒5克、鸡蛋1个、精盐2克、辣椒酱3克、味精2克、花生油500克(实耗50克)。

    图片来源于 亲子论坛

制作方法:

  1.将虾仁浸泡,冲洗干净后剁成虾蓉,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐,搅拌成虾糊,然后用手挤成虾球;

  2.炒锅烧热,放入花生油。烧至四成热时断火,一只只地放入虾球,当虾球全部入锅后,点旺火,用漏勺不断地翻动虾球,虾球炸至呈金黄色时,用漏勺捞出即可。

  适合人群:12个月宝宝

  健康提示:

  1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;

  2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;

  3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

     粟米红萝卜煮火腿

     导读:此菜用料对身体有益,能提供纤维质、维生素A及C,营养丰富,给发育中的宝宝提供营养。

    

    食谱原料:粟米肉半杯,红萝卜仔100克,火腿之片切小粒,牛油1茶匙。糖1/3茶匙,盐1/4茶匙。粟粉3/4汤匙,水3汤匙勾芡。

制作方法

  1.粟米肉、红萝卜解冻后,洗净滴干水,红萝卜切片。

  2.水或上汤1杯放入煲内煲滚。放下粟米。红萝卜煲滚,慢火煮10分钟至粘,放下火腿、调味及牛油搅匀,埋芡成稀糊状即成。配上饭或意粉即可。

  【要点】最好去超级市场或冻肉店购买粟米肉,因为那儿的较甜、较粘。小朋友喜欢新奇,经常改变进餐的器皿,对增强食欲有帮助。

   适用人群:婴幼儿食用

   健康提示:此菜用料对身体有益,能提供纤维质、维生素A及C,营养丰富,给发育中的宝宝提供营养。

    辛香料烤鲑鱼的做法

    导读:吃鱼能让宝宝的大脑变得聪明,而鲑鱼更是补脑佳品,含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸,经常食用,保证您的宝宝会拥有最聪明的大脑!

     

    食谱原料:鲑鱼肉480克,生菜少许,芦笋少许,小蕃茄适量,沙拉酱适量,辛香料适量,胡椒适量,盐适量。

制作方法

  1.将鲑鱼放在烤盘上,洒上盐、胡椒、辛香料。

  2.将洒好调味料的鲑鱼,放进烤箱内,约烤30分钟。

  3.烤好后利用生菜、芦笋、小蕃茄、沙拉酱做好盘边装饰,完成即可食用。

  【要点】胡椒和辛香料要适量,以免刺激宝宝肠胃,食用时要剔除鱼刺、鱼骨。

适用人群:婴幼儿食用

健康提示:吃鱼能让宝宝的大脑变得聪明,而鲑鱼更是补脑佳品,含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素A、D、水溶性维生素B1、B6及多元不饱和脂肪酸,经常食用,保证您的宝宝会拥有最聪明的大脑!

     鸳鸯糕的做法

    导读:此面点暄软适口,色泽美观,营养丰富,满足宝宝日常成长所需营养素。

    

   食谱原料:面粉400克,面肥100克。白糖50克,红糖50克,桂花少许,青梅、葡萄干各10克,碱3克,清水200克。

制作方法

  1、将面粉放入盆内,加入面肥、水和成面团,发酵待用。

  2、 发面对好碱揉匀,分成两块同样大的剂子,一块揉白糖,一块揉红糖,同时各加入少许桂花揉匀,稍饧。

  3、将两块面擀成1厘米厚的方片,两片摞在一起,然后将青梅、葡萄干摆在上边。上屉用旺火、沸水蒸25分钟即熟。晾凉,切成菱形块即成。

  【要点】两色糕的面剂要均匀,擀的薄厚要一致,用旺火、沸水蒸。此面点所用的发面,要掌握在刚发即可使用。

    适用人群:婴幼儿食用

    健康提示:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。偏食者尤其适合食用。

    腊肠西红柿

    导读:此菜软烂,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。

     

    食谱原料:西红柿20克,腊肠10克。肉汤、精盐各少许。

制作方法

  1、将西红柿用开水烫后剥去皮,去籽切碎;腊肠切碎。

  2、将锅置火上,放入肉汤,下入西红柿、腊肠,边煮边搅拌,并用勺子背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

  【要点】制作中,要将西红柿皮去掉,腊肠切碎,口味不宜咸。

    适用人群:婴幼儿食谱

    健康提示:此菜软烂,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素C、B1、B2和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。

     鲜虾仁鸡肉胡萝卜煮面条

    导读:鸡肉含丰富的优质蛋白质,性平和,味鲜美,有补益气、健脾胃、壮筋骨功用,是体弱儿童的理想营养补品。虾富含蛋白质、钙质及磷等矿物质,有补肾壮阳功用。胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,有健胃、补气、生血强心功用,是治疗营养不良、佝偻病、夜盲症、消化不良的良好食品。

    

    食谱原料:鲜虾仁20克,鸡肉20克,胡萝卜100克,干面条80克,姜、生粉、油、盐各少许。

制作方法

  1、煮熟面条捞起置大碗里。

  2、鸡肉切丝,与虾仁一起用油、盐、生粉、姜丝腌制。

  3、胡萝卜切丝后加入开水中煮10分钟,再放鸡肉、虾仁煮熟,调味后倒在面条里即可。

  【要点】鸡肉丝和虾仁腌制后再烹制更入味。

    适用人群:婴幼儿食用

    健康提示:鸡肉含丰富的优质蛋白质,性平和,味鲜美,有补益气、健脾胃、壮筋骨功用,是体弱儿童的理想营养补品。虾富含蛋白质、钙质及磷等矿物质,有补肾壮阳功用。胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,有健胃、补气、生血强心功用,是治疗营养不良、佝偻病、夜盲症、消化不良的良好食品。


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曾经有位报社的编辑问我小便涩赤(小便时尿液呈黄色,微浑,尿道口有点辣辣的感觉)有什么办法没有?说这病到医院不算病,小便常规也查不出什么,大夫就总让多喝水,可操点心、劳累点、吃点辣椒就加重,很让人烦。我说:用芦根60克、滑石60克煮水当饮料,喝3天看看。第二天她就高兴地告诉我,小便正常了。其实,对待这种不适,郑州年长的老人很有经验,他们告诉我用地肤子苗(有人叫它扫帚苗)做蒸菜吃效果很好。只是很多人恐



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